札幌すすきの「酒家・かっぱ庵」手作りの日本料理と心温まるおもてなしをお楽しみください。

札幌すすきの日本料理店「酒家かっぱ庵」
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旬の味覚をこころゆくまで…コース料理

コース料理
「酒家かっぱ庵」では、お客様により新鮮で旬の味わいをお楽しみいただくためにコース料理をご用意しております。
その日仕入れたばかりの新鮮な食材を料理長が腕を振るってお客様をおもてなしいたします。お料理の内容は仕入れた食材の内容によって変わります。

旬のお任せコース

4,000円 先付・お造り・焼物・煮物・揚物・食事・水菓子・全7品
5,000円 先付・お椀・お造り・焼物・煮物・揚物・酢の物・食事・水菓子・全9品
6,000円 旬のおまかせ5,000円コースの内容が変わります。
8,000円 先付・八寸・お椀・お造り・焼物・煮物・酢の物・食事・水菓子・全9品
10,000円 旬のおまかせ8,000円コースの内容が変わります。

※プラス2,000円で2時間飲み放題となります。(4名様より)
※旬のおまかせコースは12,000円まで承っております。
※お鍋コースの場合品数が1品少なくなります。
※価格は全て外税となっております。
※当店では10%の席料(カウンターを除く)を頂いております。

ある日の5,000円コースから献立の紹介

ある日の5,000円コースから献立の紹介
ある日のコース料理

とら河豚コース

10,500円(税別) 煮凍り付八寸・フグ刺・フグちり・フグ唐揚
雑炊・水菓子全7品

とらふぐコース晩秋から春先まで10月から4月までの彼岸から彼岸までといわれていて、橙が色付く季節味も合い 下関直送のとら河豚を活き締めたのち刺身にするまで15から20時間おき、旨みを出し、お造りします。最上の河豚を 自信作のポン酢でお召し上がりください。美味されて福なり
10月から4月の期間限定です。価格は1人前です。ご予約が必要です。


鼈(すっぽん)一匹コース

15,000円(税別)先付・生血・刺身・大鍋・雑炊・水菓子全6品

『すっぽん一匹分で15000円。例えば3名様でしたらお一人様5000円になります』

すっぽんコースすっぽんは滋養に富む食材として古くから尊ばれていました。疲労回復に効果抜群のアルカリ性食品です。 天然のすっぽんは捕獲が困難で養殖物になりますが、1kg以上の脂の乗っている静岡・大分産の天然に近いすっぽんを吟味して仕入れております。
2〜3名様で召し上がれます。ご予約が必要です。


大徳寺弁当

5,000円(税別) 先付・お造り・大徳寺弁当・土鍋御飯・留椀・水菓子全6品

大徳寺弁当茶会の懐石料理のかわりとして用いられるもので、大徳寺重と呼ばれる縁高の重箱に色どりよく盛り合わせて重詰に仕上げたものです。


獺祭 純米大吟醸 50

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分山田錦を50%まで精米した純米大吟醸。華やかな吟醸香、甘くなめらかな口当たり、品の良い含み香、きれいな味わい、すっきりとキレるあと口のバランスの良さが特徴。
日本酒度 +3
グラス 790円

大信州 ひやおろし

大信州華やかな香りと柔らかな味わいで人気の大信州が長野県産ひとごこちを49〜59%精米で醸した純米吟醸酒。春に搾った新酒を無濾過のまま瓶貯蔵で熟成させました。柔らかな口当たりまろやかな味わい、すっきりとしたキレの良さが特徴です。
日本酒度 +4 酸度 1.5 長野
1杯 700円

無濾過純米吟醸 南

無濾過純米吟醸 南高知の辛口酒、南の搾りたて新酒。山形県産出羽燦々を50%精米した純米吟醸を無濾過のまま瓶詰めしています。高知らしい華やかな香り、きれいな酸、きりっとしたあと口のバランスがよくとれています。冷でお楽しみください。
日本酒度+8 酸度 1.8 一杯 780円

純米吟醸 吟風 刈穂

純米吟醸 吟風 刈穂秋田県の銘酒・刈穂が開道150周年を記念して北海道産吟風を55%精米で醸した純米吟醸です。ふくよかな米の旨みと刈穂らしいキレのよさを兼ね備えた辛口酒。春の搾った新酒をひと夏じっくり熟成させて、飲み頃を迎えました。
日本酒度 +7 酸度 1.7
1杯760円

鶴梅ゆず

鶴梅ゆず
全国ブランドとなったリキュール梅鶴シリーズの最も人気がある柚子酒。ゆずの香りと味わいが爆発する超人気柚子酒です。
グラス 600円

おすすめ銘酒

おすすめの焼酎
北の勝 鳳凰(北海道)

ほんのりとした甘みと喉ごしの良いお酒。日本酒度+1 酸度1.4

田酒(青森県)

辛口ながらコクがありすっきりとしたお酒。日本酒度+3 酸度1.5

限定芋焼酎

一刻者 石蔵甕貯蔵 赤

一刻者 石蔵甕貯蔵 赤芋麹を含め原料となる札も芋に赤芋だけを使用し、石蔵でじっくりを甕貯蔵した”赤芋100%”の赤芋焼酎。赤芋本来の甘み豊かな香りに加え、上品でまろやかな味わいです。
6,000円(ボトル)


朝日 壱乃醸

朝日 壱乃醸 国内では奄美大島のみ製造が許される黒糖焼酎の名品です。口当たりは柔らかく、きりっとした辛口の味わいの中にスッキリとした甘さと独特の深みが感じられます。
ボトル 3,700円 グラス750円

泰明

泰明麦焼酎どころで有名な大分県にあり人口僅か2000人足らずの町で造る麦焼酎。大麦の持つダイナミックで香ばしく味わいを引き出した麦チョコのような香りが漂う。
ボトル 4,000円 グラス650円

芋焼酎

佐藤(黒)(鹿児島県)
炭火焼安納芋(鹿児島県)
きろく(宮崎県)
山ねこ(宮崎県)

麦焼酎

中々(宮崎県)

定休日・営業時間

営業時間:17:30〜23:00
定休日:日曜日、祝祭日